イタリアで普通に使われてるトマト缶
庶民のトマト缶 Mutti 社製
しかし日本には売ってない
やっと見つけた通販も145円とお高め
そしてファインカットなのでトマトの種類がサンマルツァーノでは無いのかも
ホールはサンマルツァーノなのでホールが良いのだが通販では見つからず
広島のスーパーなら取り寄せ可能みたいだが
その為だけに広島に取りに行かないし
送ってもらうには送料が高いし…
なのでファインカットを12缶とトマトペーストを買った
送料無料なり
早速2缶をトマトソースにしてみる
初めてのMuttiなのでどれくらい煮込めば良いかわからない
ガーリックオイルを作って玉ねぎ炒めて、トマト缶投入
強火で煮詰めていく
トマト飛びまくりだな^ ^
20分経過
かなり濃くなってるな
試食すると丁度良い濃さ
作りたい物によっては15分でも行けるかも
パスタなら20分かな
でももっと濃くしたかったので25分
かなり濃くなってる
茹で汁で伸ばす分を考えたらこれくらいだな
味が日本のトマト缶とは違う
酸味が少なくハーブの様な香りがする
きつい酸味が無いので少し物足りない感じがするが旨みが強くてベースの味には凄く良い
今日は冷蔵庫の余り物のブロッコリーとシメジとパプリカとホタルイカのトマトパスタ
やっぱり具材が引き立つ味のトマトソース
成る程ねイタリアはこんな感じの味付けになるんだね
フレッシュトマトに比べたら落ちるけど
それでもこれは美味しいトマト缶だね
後日 アマトリチャーナを作った
玉ねぎとベーコンのトマトパスタ
茹で汁でトマトソースを伸ばして
少しジューシーにしてやると抜群に美味かった
シンプルなパスタの方が合うかもな〜