先日釣った
いや引っかけたチヌとその他だが 
冷蔵庫で3日寝かせて食ってみた 
なんだか捌く時チヌが臭い 
なんなんだろうねこの匂いは 
真鯛は結構好きな匂いなんだけどチヌは臭い 
身も臭いのでは？と匂って見たけど身は臭く無い
とりあえずヤズもチヌもメバルも半身だけ捌いて
残りはもう1日熟成させる 
ヤズとメバルとチヌの刺身とカルパッチョ 
刺身から食べる 
チヌ全く臭く無い、そして旨味が強い 
少しタンパクな味わいなので少しだけ甘い刺身醤油とよく合う 
身は柔らかいな 
メバルも美味いな〜 甘くて上品な旨味 
ヤズはヤズだな 適度な脂もあってさっぱり美味しい
カルパッチョ
白身魚はカルパッチョのものだな 
オリーブオイルでコクが足されて塩とお酢と魚の甘味と旨味
笑う程美味いわ 
野菜もたっぷり食べれる
次の日 熟成させたヤズ、チヌ、メバル
前日と同じくカルパッチョに
チヌが旨味が増してて美味い 
メバルは昨日と同じ味だな 美味いけど
ヤズは… 飽きたな
次も何か変わった魚が釣りたいな
美味しい奴ね
